میٹھی عید کی میٹھی خوشیاں

عید الفطر پر اپنی خوشیوں کو شیریں پکوانوں سے کریں مزید میٹھا۔اس عید کو بنائیں مزید یادگار اور پُر لطف مزے دار ڈئیزرٹس  بنائیں۔

آج ہم لائے ہیں آپ کے لئے آسان اور منفرد میٹھے پکوان کی تراکیب جو بنانے میں کم وقت لیتے ہیں اور کھانے میں مزہ دوبالا۔ تو بنائیں آپ بھی اپنی اس عید کو بہت اعلی۔

سٹرابیری ڈیلائٹ

اجزاء:

کرسٹ بنانے کے اجزاء :

میری(کوئی بھی سادہ ) بسکٹ 200 گرام/2 کپ

ان سالٹڈ مکھن (پگھلا ہوا) 80 گرام/1/3 کپ

وہپڈ کریم بنانے کے اجزاء :

وہپنگ کریم 1 پیک، کریم 50 گرام/1/4 کپ

سٹرابیری پیوری بنانے کے اجزاء:

سٹرابیری 300 گرام / 2 ½ کپ، کیسٹر شوگر 50 گرام/ ¼ کپ، پانی 50 گرام / ¼ کپ

سٹرابیری وہپڈ کریم بنانے کے اجزاء:

وہپڈ کریم، سٹرابیری کی پیوری، جیلیٹن 15 گرام / 2 چمچ

اسیمبلنگ کے اجزاء :

تیار بسکٹ کرسٹ

سٹرابیری وہپڈکریم

سٹرابیری سلائس ضرورت کے مطابق

سٹرابیری جیلی (پانی 350 گرام / 1 ¼ کپ + سٹرابیری جیلی پاؤڈر پیک

ترکیب:

کرسٹ کیلئے ایک گراینڈر میں بسکٹ ڈال کر اچھی طرح پیس اس میں مکھن ڈال کر دوبارہ اچھی طرح پیس لیں۔

وہپڈ کریم بنانے کے لئے ایک باؤل میں وہپنگ کریم ڈال کروہپڈ ہونے تک پھینٹے۔ اس میں ڈیری کریم ڈال کر اسے دوبارہ اچھی طرح پھینٹے۔  سٹرابیری کی پیوری بنانے کے لئے ایک بلینڈر میں سٹرابیری، کیسٹر شوگر اور پانی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کریں اور اس کیپیوریبنا لیں۔  سٹرابیری وہپڈ کریم بنانے کے لئے وہپڈ کریم میں سٹرابیری پیوری ڈال کر اسے اچھے سے بیٹ کریں پھراس میں جیلیٹن ڈال کراسے دوبارہ بیٹ کریں۔

اسیمبلنگ کے لئے ایک ڈش میں تیار بسکٹ کرسٹ کی ایک تہہ ڈال کر اسے پانچ سے دس منٹ تک فریج میں رکھیں پھر اس پرسٹرابیری وہپڈ کریم ڈال کرسٹرابیری سلائس رکھیں اوراس کی دو اور لیرز لگائیں اور آدھے گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ سٹرابیری جیلی تیار کرنے کے لیے، ایک پین میں پانی گرم کرکے اسے ابال لیں پھرسٹرابیری جیلی پاؤڈر ڈال کر اسے پوری طرح گھلنے تک پکائیں۔

تیار جیلی مکسچر کوسٹرابیری کریم ڈیلائٹ ڈالیں کرکمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ سٹرابیری  ڈیلائٹ تیار ہے!

 چاکلیٹی بسکٹ کیک

اجزاء

چاکلیٹ سیرپ  کے اجزاء:

کوکو پاؤڈر 1/2 کپ، چینی 1 کپ، پانی 2 کپ، ونیلا ایسنس 1 چائے کا چمچ، نمک 1 چائے کا چمچ، سادہ بسکٹ 3 کپ

چاکلیٹ گیناش کے اجزاء :

ڈارک چاکلیٹ 1 کپ،  ملک پیک ڈیری کریم 1 پیک

اسیمبلنگ کے اجزاء:

چاکلیٹ بسکٹ کرسٹ، چاکلیٹ گیناش حسب ضرورت، چاکلیٹ فراسٹنگ حسب ضرورت، چاکلیٹ چپس حسب ضرورت

ترکیب:

چاکلیٹ سیرپ بنانے کے لئے ایک پین میں کوکو پاؤڈر، چینی، پانی، نمک اور ونیلا ایسنس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں پھر اسے دو سے تین منٹ تک پکائیں پھر مکھن ڈال کر گاڑھا ہونے تک پکائیں اب اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

پھربسکٹ کو بڑے ٹکڑوں میں توڑ لیں۔

بسکٹ کو  تیارکئے چاکلیٹ سیرپ کو بسکٹ میں مکس کریں اور کیک مولڈ میں سیٹ کریں پھر اسے تین سے چارگھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

چاکلیٹ گیناش بنانے کے لئے ڈارک چاکلیٹ کو ملک پیک ڈیری کریم کے ساتھ پگھلا کر ایک منٹ کے لیے مائکروویو میں رکھیں پھر اسے اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ چاکلیٹ کریم میں اچھے سے پگھل نہ جائے۔

اب کیک کو گیناش کے ساتھ لیئر کریں اور اسے ایک سے دوگھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

اسیمبلنگ کے لئے اب تیار کیا ہواکیک لیں اورکیک کے اطراف میں چاکلیٹ چپس ڈال دیں۔

پھرکیک کو چاکلیٹ فراسٹنگ سے سجائیں۔  کیک تیار ہے۔

چیز کیک

اجزاء :

بسکٹ حسبِ ضرورت، مکھن 1چوتھائی کپ، براؤن شوگر 1چوتھائی کپ، اپنے پسندیدہ بسکٹ 1چوتھائی کپ، ہیوی کریم 2کپ، کریم چیز 1کپ، پاؤڈرڈ شوگر 2تہائی کپ، ونیلا ایسنز آدھا چائے کا چمچ، جیلیٹن 1کھانے کا چمچ، لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ

ترکیب:

ایک چوپر میںبسکٹ، مکھن اور براؤن شوگر ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔

اب چھوٹے گول سانچے لیں اورتیار کیا ہوا مکسچر اس میں ڈال دیں۔

ہیوی کریم کو اچھی طرح پھینٹ کر سائیڈ پر رکھ دیں۔

اب ایک دوسرے باؤل میں کریم چیز، چینی، نمک، ونیلا ایسنز اور لیموں کا رس ڈال کر تین سے چار منٹ اچھی طرح پھینٹ لیں۔پھر چیز مکسچر اورجیلیٹن کو ہیوی کریم میں ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔

اب پسے ہوئے بسکٹ کو احتیاط سے بنائی ہوئی فلنگ میں مکس کر لیں۔

پھرتیار کئے ہوئے سانچوں میں فلنگ بھر دیں اور چھ گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔

وہپنگ کریم اور چوکلاٹوسے گارنش کر کے سرو کریں۔

مزیدار چوکلیٹ چیز کیکس تیار ہیں۔

کسٹرڈ فالودہ

اجزاء:

تخم ملنگا 1چائے کا چمچ، پانی 1کپ، کارن فلار آدھا کپ، پانی ڈیڑھ(1.5) کپ، چینی 1کھانے کا چمچ، ٹھنڈا پانی حسبِ ضرورت، دودھ 1لیٹر، ونیلا کسٹرڈ پاؤڈر اوردودھ چار کھانے کے چمچ اور1کپ، آئسنگ شوگر آدھا کپ، سبز الائچی پاؤڈر 1چوتھائی چائے کا چمچ، پانی 2کپ، سٹرابیری جیلی پاؤڈر 1چوتھائی کپ، پانی 2کپ، بنانا جیلی پاؤڈر 1چوتھائی کپ، ٹھنڈا کسٹرڈ، ٹھنڈی سویا ں، ٹھنڈی جیلیاں، بھگوئی ہوئی تخم ملنگا، کٹا ہوا بادام اور پستہ

ترکیب:

ایک باؤل میں تخم ملنگا اور پانی ڈال کر بھگو کر رکھ دیں۔

سویاں بنانے کے لئے ایک پین میں پانی، کارن فلار اور چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔اب چولہا چلا کر مسلسل مکس کرتے جائیں اور ہلکی آنچ پرگاڑھا ہونے تک پکائیں۔

اس مکسچر کو سویاں میکر میں ڈال کر سویاں بنا لیں اور ٹھنڈے پانی میں ڈال کر بیس سے تیس منٹ سائیڈ پر رکھ دیں۔

کسٹرڈ بنانے کے لئے ایک برتن میں دودھ اور چینی ڈال کر ابلنے دیں۔اب اس میں کسٹرڈ ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔پھر اس میں الائچی پاؤڈر ڈال کر گاڑھا ہونے تک پکائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

سٹرابیری جیلی بنانے کے لئے ایک پین میں دو کپ پانی ڈال کر ابلنے دیں اور پھر اس میں سٹرابیری جیلی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔اب ایک مولڈ میں ڈال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔

بنانا جیلی بنانے کے لئے ایک دوسرے پین میں دو کپ پانی ڈال کر ابلنے دیں اور پھر اس میں بنانا جیلی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔اب ایک مولڈ میں ڈال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔

اب ان دونوں جیلیوں کو چھوٹی کیوبز میں کاٹ لیں۔

پھر ایک گلاس میں دونوں جیلیاں، تخم ملنگا، کسٹرڈ اور فالودہ سویاں ڈال کراس پر بادام، پستہ چھڑ ک دیں اور ٹھنڈا ٹھنڈا سرو کریں۔

چاکلیٹ ایکلئیرز

اجزاء:

ڈو (شو پیسٹری) کے اجزاء:  پانی 1 کپ، ڈیری بٹر سالٹڈ  1/4 کپ، چینی 1 کھانے کا چمچ، نمک آدھی) (1/2چائے کا چمچ، میدہ 1 کپ، انڈے 3

وئپڈ کریم بنانے کے  اجزاء: وہپنگ ملک پیک کریم 1 کپ، چاکلیٹ ایکلیربنانے کے اجزاء، انڈے پھینٹے ہوئے (ایگ واش کے لئے) حسب ضرورت، ڈارک چاکلیٹ (چاکلیٹ گاناشے کے لیے) 1 کپ، کریم 1 کپ، ویپڈ کریم حسب ضرورت

ترکیب:

ڈو تیار کرنے کے لئے ایک برتن میں پانی گرم کرکے اس میں ملک پیک نمکین ڈیری مکھن، چینی اور نمک ڈال کر اس وقت تک پکائیں جب تک پانی ابلنا شروع نہ ہو جائے اور مکھن گھل نہ جائے۔

اب چولہہ بند کر کے دو حصے میں میدہ ڈالیں اور مکس کرکے سمود دڈو تیار کر لیں اور کمرہ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر اس ڈو میں ایک ایک کرکے انڈے ڈال کر بیٹ کریں۔  وہپڈ کریم تیار کرنے کے لئے ایک پیالے میں ملک پیک وہپنگ کریم ڈال کراچھی طرح وہپڈ ہونے تک بیٹ کریں۔ نوٹ: کریم کو رات بھر فریج میں ٹھنڈا کریں اور اسے الیکٹرک بیٹر سے بیٹ کر لیں۔ (ٹھنڈا کرنے کے لیے فریزر میں نہ رکھیں فریزر میں رکھنے سے کریم وہپڈ نہیں ہوگی۔

چاکلیٹ ایکلیرز بنانے کے لئے تیار ڈو مکسچر کو پائپنگ بیگ میں ڈال کر لمبے سیلنڈر کی شکل میں گریس کی ہوئی بیکنگ ٹرے پر پائپ کریں اور انگلی پر پانی لگا کے اس کو سمود کر لیں۔  اب ان پر انڈے کو برش کریں اور پہلے سے گرم اوون میں ایک سو ساٹھ ڈگری پندرہ سے بیس منٹ تک بیک کریں اورکمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔  ان میں نیچے سے سوراخ کریں اور ان میں تیارکریم کو پائپ کریں۔ ایک باؤل میں ڈارک چاکلیٹ،  ملک پیک ڈیری کریم ڈل کرمائیکرو ویو میں ایک منٹ کے لیے گرم کریں اوراسے اچھی طرح مکس کرلیں۔چاکلیٹ گناش تیار ہے۔

اب تیارایکلیرز کے اوپروالے حصے پر چاکلیٹ گناش لگائیں اور اوپر سے ملک پیک ڈیری کریم دال کر سرو کریں۔  چاکلیٹ ایکلیرز تیار ہیں۔

بنگالی رس برا

اجزاء :

گھی 1/4 کپ، سوجی 2 کپ، دودھ 3 کپ، الائچی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ، بیکنگ سوڈا 1 چائے کا چمچ، دودھ پاؤڈر 1 کپ، بادام پاؤڈر 1/4 کپ

شوگر سیرپ کے اجزاء: پانی 4 کپ، چینی 3 کپ، سبز الائچی 3-4، روز ایسنس 1کھانے کا چمچ، لیموں کا رس 1چائے کا چمچ

ترکیب:

بنگالی راس برابنانے کے لئے ایک پین میں گھی گرم کرکے اس میں سوجی ڈال کر دو سے تین منٹ، خوشبودار ہونے تک بھونیں۔

اب اس میں دودھ ڈال کر گاڑھا کریںاور دودھ خشک ہونے تک پکائیں۔پھر چولہا بند کرکے ڈھکن سے ڈھک کر کمرے کے درجہ حرارت پربیس منٹ سائیڈ پر رکھ دیں۔ ایک باؤل میں اس سوجی مکسچر، الائچی پاؤڈر، بیکنگ سوڈا اور دودھ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اب اس مکسچرکو ہاتھوں سے رول کی شکلیں بنا لیں اور گولڈن براؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کرلیں۔ شوگر سیرپ بنانے کے لئے ایک پین میں پانی گرم کرکے اس میں اس میں چینی، سبز الائچی، روز ایسنس اور لیموں کا رس ڈال کر چینی اچھی طرح حل ہونے اور مکسچر ہلکا سا گاڑھا ہونے تک پکائیں۔

شوگر سیرپ تیار ہے۔ بنگالی رس برا کو شوگر سیرپ میں ایک گھنٹہ بھگو دیں۔  رس برا تیار ہے۔